pizza cotta a legna
Il Gatto e la Volpe è anche una pizzeria di eccellenza, dove la tradizione incontra la qualità. Utilizziamo solo ingredienti selezionati, dalla farina alla mozzarella, per garantire una pizza fragrante e leggera. Il nostro forno a legna Ambrogi, simbolo di autenticità e maestria, raggiunge temperature elevate che permettono una cottura perfetta in pochi minuti. Il risultato è una pizza dal cornicione dorato e dal cuore morbido, ricca di sapore e preparata al momento.
Vieni a scoprire l’inconfondibile gusto della vera pizza artigianale, in un ambiente caloroso dove ogni dettaglio è pensato per farti sentire a casa.
forno ambrogi
Al Gatto e la Volpe utilizziamo solo il meglio, anche per la cottura delle nostre pizze: il forno a legna Ambrogi è il cuore pulsante della nostra pizzeria. Realizzato artigianalmente in Italia con materiali di altissima qualità, garantisce una cottura uniforme, rapida e fragrante. La struttura perfettamente coibentata mantiene una temperatura costante, esaltando ogni impasto e ingrediente. Con Ambrogi portiamo in tavola la vera pizza artigianale, cotta come vuole la tradizione
e servita con passione.
lunga lievitazione
Gatto e la Volpe, ogni pizza nasce da un processo lento e accurato, dove la lunga lievitazione è protagonista. Lasciamo riposare i nostri impasti per oltre 48 ore, affinché sviluppino aroma, leggerezza e alta digeribilità. Questo risultato è possibile grazie alla passione del nostro staff, che ogni giorno lavora con cura e dedizione, controllando ogni fase della preparazione. Ogni impasto viene seguito come fosse unico, perché crediamo che la qualità richieda tempo e amore per il mestiere. Il profumo del forno e la soddisfazione dei nostri clienti sono il premio più grande per il nostro impegno quotidiano.
IMPASTI SPECIALI
Al Gatto e la Volpe, la pizza è un’arte che parte dall’impasto. Oltre alla classica base fragrante, offriamo impasti speciali pensati per soddisfare ogni gusto ed esigenza. L’impasto integrale, ricco di fibre e dal sapore rustico, è perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. L’impasto agli spinaci, dal caratteristico colore verde, unisce bontà e originalità con un tocco di verdura in più. Ogni impasto è realizzato con farine selezionate e lasciato maturare a lungo per garantire digeribilità, croccantezza e profumo. Scegli l’impasto che fa per te e lasciati sorprendere dal gusto autentico delle nostre pizze.
il nostro pane
Al Gatto e la Volpe, anche il pane parla di qualità e passione. Ogni giorno sforniamo il nostro pane fatto in casa, fragrante e profumato, preparato con farine selezionate e una lunga lievitazione. Per ogni tavolo realizziamo al momento un delizioso pane pizza, caldo e sfizioso, servito in cestini appena pronti. Se lo desiderate, lo arricchiamo con origano e pomodoro per un tocco ancora più gustoso. Un’attenzione in più per farvi sentire accolti fin dal primo assaggio.
GLI INGREDIENTI
l Gatto e la Volpe selezioniamo solo ingredienti di primissima qualità per offrirvi pizze che raccontano gusto e autenticità. Dalle pizze classiche alle proposte gourmet, ogni creazione nasce dall’equilibrio tra tradizione e ricerca. Usiamo mozzarella fior di latte, pomodori selezionati, salumi d’eccellenza e verdure fresche di stagione. Per chi ama i sapori del mare, proponiamo anche pizze con pesce e frutti di mare, preparate con la stessa cura e attenzione. Ogni pizza è un viaggio nei sapori, pensato per sorprendervi e farvi tornare.